十几块一份的外卖 是用料理包做得?

你吃的10几块一份的外卖,

是一年前就做好的!

很难想象,你从外卖平台下单后吃到的鲜美可口的饭菜,是一年前就做好的!

最近,小编接触到一个送外卖的老乡。有一次,他看见我点了一份15块的外卖,就好心的提醒了我一句:“15块以下的外卖,最好不要吃!”

为什么不吃,这可是平台搞活动的优惠价,这种薅羊毛的机会,怎么可能错过?

小哥说:如果你信平台真的给你的活动价,那么你就输了,这么对你说吧,十几元的外卖,一般都是1年前就做好的,用的都是料理包!

料理包,通俗的说,就是通过工业化手段,批量制作出来的成品菜品,它的最大特点是可以在低温下长期保存,加热之后就可以直接食用。

料理包的保质期通常为1年,有些料理包的保持期甚至达到3年,这么长的保质期,基本可以去申请吉尼斯世界大全了。

小哥还告诉我,实际上,经营这些十几元一份外卖的店铺大多没有自己的门店,也没有开通堂食服务,他们都是只做纯外卖服务的。

原来,这些店铺只有一个小仓库当做厨房,这个厨房的主要功能是生产米饭,一年前就做好的料理包热在温水里,顾客下单后,剪开料理包将菜铺在饭面上,一份热气腾腾的性价比极高的外卖就这样做成了。

整个外卖生产的过程中,没有现炒,不需要厨师,只需要一个简易的用来加热料理包的加热装备,一份看上去完美无缺的外卖就诞生了。

当然对很多消费者而言,他们中的很多人和我一样,心里是没有料理包这个概念的,而是被这些外卖的“高性价比”的价格给吸引过来了。

的确,一份香菇滑鸡14元,一份咖喱牛肉15元,一份肉末茄子11元,从价格上说,这些外卖比我们亲眼看着下锅的沙县小吃还要便宜。

但是,就是这10几块一份的外卖,却让很多小店在很短时间自行车变摩托了。

有了料理包,

一家店铺月赚20万不是梦想!

查询外卖平台后发现,点这种十几块一份我外卖的人很多,有的店铺,一个月的销量可达万单左右。

月销量万元左右是什么概念?我们来简单地算一笔账。

也许在有些人眼中,10几块一份我外卖赚不了什么钱:想一想现在的菜价有多贵?在家里随便做个青菜炒肉,成本也奔着十几块去了。

而十几块一份的料理外卖所以还能赚钱,是因为料理包太便宜了。

通常,一份正规的料理包的成本在5元左右;当然,在中国做事就是这样:如果有不正规的替代品,正规的东西是没有市场的。所以我们看到,在一些电商平台上,19元可以买到10种口味的料理包,这样一算下来,料理包的单价不足两元!

也就是说,就算一份料理包外卖的售价定为11元,扣除其他的成本,外卖平台上商家的利润还是很可观的。

最关键的是,因为这种料理包外卖性价比高,销量太好了,商家还可以“薄利多销”,所以,有的店铺一个月可以轻松赚到20万元!

其实,料理包并不是什么新鲜事物,它起源于盛产方便面的日本,在技术上,日本的料理包是可以让人放心的;但是料理包进入中国后,很多人都担心它在营养上可能没有现炒的高,从内心是高度抗拒料理包的。

但是,外卖平台在这几年的异军突起,却让几年前还一直被嫌弃的料理包成为市场的宠儿。

首先,外卖对时效的要求是第一位的,料理包则可以很好的解决出菜慢的痛点,在消费者屡次因为送餐慢和快递小哥发生冲突的背景下,料理对整个行业而言,无疑是天降神兵。

其次,消费者在点餐时,眼中所见都是店铺通过专业摄影师拍出来的美食图片,商家不会告诉你,这些精美的图片最后都是由料理包拼成的。

既然十几元以下的外卖大多用的是料理包,那么,十几元以上的外卖呢?

一个从事料理包行业的人士公开说过:“外卖里面大概有70%的餐品都是用料理包做的”。

所以,只要你还在点外卖,都逃脱不了被料理包支配的命运。

能堂食绝不外卖?你还是太年轻了!

至于料理包是否健康,那就是仁者见仁,智者见智的事了。

从理论上说,料理包在急速冷冻后再解冻时,水分会被食物吸收,所以汁液、营养都没有流失。

就像有的网友说的,事实证明,料理包对身体好像也没有什么明显的危害,那就没有什么问题了。

还有的人说,说句良心话,如今现炒的外卖后厨的环境也就那样,合规的料理包比大多数现炒的外卖都要卫生得多。

但是,目前国内的料理包有一个特点:保持期太长,以至于有些料理包经过加热后组织严重软化和,一遇热就变成了水,所谓的回锅肉和腐肉没什么区别。

当然,料理包对身体到底有多大危害,可能是一个长期才可以看得出来的过程,就像那些被当成奶粉推荐给孩子们食用的饮料,孩子们一个个都变成大头娃娃了去医院还是检查不出病因。

成人的抵抗能力可能比孩子强一些,料理包对成人的影响可能也不会像孩子们吃了黑心营养品那样明显。但是,可许过了几十年,当你老了,后遗症也会出现了。

所以有些人说了,要是我,能堂食绝不外卖!

你以为堂食就能躲开料理包?少年,你还是太年轻了!

有网友称,有一次他上洗水间经过一家卖堂食的厨房,亲眼看到那个店家直接将蒸好的饭倒进砂锅里,然后从温水里捞起一个料理包,拿剪刀剪开将料理包倒在饭上面,烫料理包的同时也跟着烫了几根青菜,也捞起来排在饭上面,浇上几滴酱油,就当做煲仔饭送出了厨房。

事实上,这种情况在一些线下门店已经越来越普遍了。

比如说,有人在学校附近开了一家小饭店,放学前提前将料理包在温水里泡着,青菜什么都省下了,学生们来了后,直接把料理包倒进早就准备好的米饭中,整个过程一气呵成,十秒钟就完成了。

事实上,现在就算你到一些看上去还不错的餐厅,甚至是网上大家都去打卡的网红餐厅吃饭,你也会对餐厅的效率之高感到疑惑。

比如说,你点了六七道菜,心想这怎么也得等一会儿吧,没想到不到10分钟,所有的菜都上齐了,服务员还一脸歉意的对你说:对不起让你久等了!

餐厅上菜为什么会这么快?有了料理包这个神器!按照一位业内人士的说法,几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用料理包做出来的!

最后,吃饭毕竟是人生的头等大事,有条件的话,尽量自己做饭吃;其次,尽量吃堂食,不要点外卖;再其次,非点外卖不可的话,只能自求多福了!

注:文/电商君,文章来源:电商报,本文为作者独立观点,不代表亿邦动力网立场。

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